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一個方法，我們可以直接用大蒜來保存大米。保存方法也是非常簡單的，就是我們在裝大米的袋子里面，然后將大蒜也放進去，不用把大蒜剝開，因為大蒜它有很好的吸附效果，可以將大米里面的水分以及其他雜質都吸附在大蒜里邊兒，這樣的話大米就保持干燥，可以起到一定的防止大米變質的作用，然后再將袋口扎緊放置在一邊就可以了。第二個方法，我們可以用干海帶來保存。干海帶，它本身是有很強的吸附能力的，也是起到一定的吸水效果，方法跟一個差不多，就是將大蒜換成大蒜成干海帶，同時呢，干海帶也有一定的殺蟲，抑制霉菌生長的作用，可以更好地保存大米。
稻谷陳化的速度，對于不同種類、不同水分和不同溫度的稻谷是不相同的。通常秈稻比較穩定，粳稻次之，糯稻易陳化。水分、溫度都較低時，稻谷陳化速度慢。稻谷陳化是生理變化的自然規律，在儲藏中除應積極努力創造良好的儲藏條件（如低溫干燥、合理通風密閉、嚴防蟲害等）延緩和避免陳化。容易發熱、霉變、生芽新收獲的稻谷，生理活性強，早中稻入庫后即使水分正常，在一、二周內上層糧溫往往也會突然上升。稻谷發熱不及時處理會引起變質、生霉和霉爛事故。
我國頭號儲糧害蟲玉米象在6℃以下時便停止活動，15℃以下不能完成正常發育。低溫儲糧是根據害蟲的生活習性，利用自然低溫條件或制冷設備降低倉內儲糧溫度，將害蟲置于致死低溫環境中，從而達到殺滅害蟲的目的。我國的東北、華北和西北廣大地區應用低溫防治儲糧害蟲均能獲得顯著效果；南方地區也可選擇時機，利用春、秋、冬季的寒流降低糧溫，雖然不能完全害蟲，但可有效抑制害蟲的生命活動，減少害蟲繁殖代數，使害蟲大量發生的時間推遲1~2個月，從而減少糧食損失。
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